しっとりふんわり、軽いマドレーヌ
てら姉さん @cook_40074206
焼きたては、ふんわりフワフワ。置くとしっとりバターの香るマドレーヌ。
このレシピの生い立ち
たまにはマドレーヌ食べたいなぁ。昔ながらのヤツ。素朴な味わいをフワフワしっとりに仕上げてみた。
しっとりふんわり、軽いマドレーヌ
焼きたては、ふんわりフワフワ。置くとしっとりバターの香るマドレーヌ。
このレシピの生い立ち
たまにはマドレーヌ食べたいなぁ。昔ながらのヤツ。素朴な味わいをフワフワしっとりに仕上げてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵を割り入れ溶き解し、砂糖、蜂蜜を入れミキサーで混ぜる
-
- 2
湯煎にかけながら泡立てる。生地が40度に温まったら湯煎から外し、垂らすと筋がかけるまで更に泡立てる。
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- 3
低速で1分混ぜ、キメを整える。
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- 4
バターを湯煎の残り湯に入れ、溶かしバターを作っておく。レンジで作っても良い。
- 5
薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ混ぜたら、ヘラで底からすくうように艶が出るまで混ぜる。
-
- 6
溶かしバターに、生地の一部を入れ混ぜたら、生地に加えて素早く混ぜる。
-
- 7
型に流し入れる。8分目まで。
-
- 8
予熱あり170度15分〜18分焼く。
DAISOのシリコン型なら15分で焼き上がる。 - 9
焼けたらすぐ出し冷ます。
-
- 10
焼きたては、ふんわり。
タッパに入れておくと、しっとり、を楽しめます。冷蔵庫で冷やすとまた、違う食感に。
コツ・ポイント
砂糖の量は調整して下さい。ジャム等乗せて焼いても美味しい。ふんわりさせたく無いなら泡立てないで作る。バターを減らしてサラダ油にすれば、少しもっさりした仕上がりに。
つくれぽ
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