素揚げ用の野菜は大きめにカットして、しっかり水気を切っておく。

鍋でミンチを炒めて、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。

②にカットトマト缶、1缶分の水を入れて沸騰させ、ローリエを入れて10分程煮込み、火を止めてカレールーを入れて30分放置。

①のカットした野菜を素揚げする。

ルーを入れ放置していたカレーを温め直し、ルーがしっかり溶けたら生クリームを入れて出来上がり。