あさりは砂だししておく。洗って、白ワインをふっておく。

アスパラは根元数センチを切り落とし斜め薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル、あらびきガーリックを入れて熱し、アスパラを炒める。

白ワインを加え、1のあさりを加える。

アルコールを飛ばし、水、塩、昆布茶を入れ、あさりが開くのを待つ。

あさりが開いたら、ごはんを加える。

水分をすべて吸ったら、オーツミルクを加える。水分をすったら火を止める。

お皿に盛り、ブラックペパーをふって完成。水菜を2センチ程度に切って添える。