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魚のアラの味噌汁
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魚のアラの味噌汁-レシピのメイン写真

魚のアラの味噌汁

食欲衰えず
食欲衰えず @cook_40303843

丸の魚から刺身を取った後のアラの消費に
このレシピの生い立ち
キジハタの刺身を取った後のアラが残ったので

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食欲衰えず
食欲衰えず @cook_40303843

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材料

3人分
  • 魚のアラ 40センチ位の魚のアラ1匹分
  • 水 600cc
  • 酒 100cc
  • 昆布 10cm角1枚
  • 味噌 大さじ3
  • ネギ 適当
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作り方

  1. 1

    魚のアラを沸騰した湯(分量外)に20秒ほど漬け、水に取る

    • 魚のアラの味噌汁作り方1写真
  2. 2

    水の中でしっかり残った鱗、汚れを取って水気を切る
    鍋に昆布と水と一緒に入れて中火にかける

    • 魚のアラの味噌汁作り方2写真
  3. 3

    沸騰前に昆布を取除き、沸騰したらアクが出るのでしっかりアクを取る。日本酒を入れ、10分ほど煮る

  4. 4

    酒の匂いが残ってないことを確認して弱火にし味噌を溶く

    • 魚のアラの味噌汁作り方4写真
  5. 5

    味噌が溶けたら器に入れネギを散らして出来上がり

    • 魚のアラの味噌汁作り方5写真

コツ・ポイント

しっかり湯通しして鱗と汚れを落としてください。赤味噌が合うかなと思います。

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食欲衰えず
食欲衰えず @cook_40303843
2021/07/11 03:16に公開

このレシピのキーワード

みそ汁 魚 あら ねぎ 酒 味噌 コンブ

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