ボウルに水とイーストを入れる。

ホイッパーで、混ぜる。

粉を、計量する。

指の背を使って、優しく混ぜる。

だいたい混ざったら、塩を入れる。

生地の端を持ち、中央に寄せ集めるようにして、捏ねる。
準強力粉だと50回くらい捏ねる。
強力粉は、5～10分くらい。

ボウルに濡らしたキッチンペーパーにラップして、30℃60分（一次発酵）
この間に、作ってなければ、オニオンベーコンを作る

倍くらいになる。

フィンガーテスト
第二関節まで入れて、
穴が戻って来なければ、大丈夫。
戻る様なら、プラス20分追加発酵。

生地を出す。
まるめる。
↓丸めの仕方。

生地を縦にして、上下の生地を合わせる。

また、生地を縦にして、半分に折る。

また、生地を縦にして半分に折る。
サイドお尻部分を閉じる。

楕円にする。
（右の割れてるところがお尻）

先程の濡らしたキッチンペーパーとラップを被せて10分～15分置く。（ベンチタイム）

とじめを上にして、手でガスを抜く。

麺棒で伸ばして、30cm～20cmくらいにする。

マヨネーズを塗って、オニオンベーコンを乗せる。
（写真は、マヨネーズ乗っていないが、改良の際、入れた方が美味しかった）

巻く手前を少し引っ張るイメージで、巻いて行く。

コロコロ転がして、整える。

4等分にカットする。

縦に立てて、入れる。

レンジに水の入った器をレンチン（3分）し、庫内を温める。

温めた庫内に入れる。
40分～50分
たまねぎスライスを準備する。

レンジから出し、オーブンを190℃20分で、温める。
その間に、オニオンスライスとチーズを乗せる。

オーブンが温まったら、入れる。

20分終わったら、前後を返し、プラス5分程度追加する。

焼き上がり。

～オニオンベーコン～
たまねぎを5mmくしぎり

ベーコン2枚を、1.5cm角

たまねぎをしんなりするまで、炒める。

ベーコンは、小さくなるので、あと入れ。

バットに入れて、時間がなければ、氷枕等で冷やす。

使用する時は、常温が良い。