【病院】たらこ炒め【朝食】

【病院】たらこ炒め【朝食】-レシピのメイン写真

【病院】たらこ炒め【朝食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　76kcal
たんぱく質　3.1g
脂質　5.5g
糖質　4.6g
食塩相当量　0.9g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

※入院患者様に人気の朝食おかずです！

（１人分）エネルギー　76kcal
たんぱく質　3.1g
脂質　5.5g
糖質　4.6g
食塩相当量　0.9g
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当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

※入院患者様に人気の朝食おかずです！

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【病院】たらこ炒め【朝食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　76kcal
たんぱく質　3.1g
脂質　5.5g
糖質　4.6g
食塩相当量　0.9g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

※入院患者様に人気の朝食おかずです！

（１人分）エネルギー　76kcal
たんぱく質　3.1g
脂質　5.5g
糖質　4.6g
食塩相当量　0.9g
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当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

※入院患者様に人気の朝食おかずです！

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材料

５人分

ピーマン１個
糸こんにゃく白１袋
にんじん 1/4個
たまねぎ 1/4個
たらこ 50g
調合油大さじ３
料理酒大さじ１
濃口しょうゆ大さじ１

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作り方

1

（下ごしらえ）
ピーマン：千切
こんにゃく：あく抜き→３㎝切
にんじん：短冊
たまねぎ：千切
2

（炒める）
鍋に油を入れ、ピーマン、こんにゃく、にんじん、たまねぎを入れて炒める
3
（仕上げ）
酒、しょうゆを入れて炒め合わせ、仕上げにたらこを入れて炒める
4
●全体像●
ごはん
たらこ炒め
こまつなとあおさの白みそ汁
たまごふりかけ
ヤクルト
5
●全体像●
ごはん
たらこ炒め
春菊と豆腐の白みそ汁
さけふりかけ
ヤクルト
6
●全体像●
おかゆ
たらこ炒め
里芋とねぎの赤だし
のり佃煮
ヤクルト

コツ・ポイント

こんにゃくは水分が出やすいため、水分をとばしながら炒め合わせると、味付がぼやけにくくなります。

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2021/08/26 23:41に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

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このレシピのキーワード

炒めものたらこにんじんピーマン酒糸こんにゃく玉ねぎ

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