竹輪とブロッ入り角切りポテたまサラダ

Name: 竹輪とブロッ入り角切りポテたまサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 2個; ちくわ 2本; 卵 1個; 冷凍ブロッコリー 5〜6個; マヨネーズ お好み; 塩 少々

ベジタブル夢花 @cook_40240372

ポテトサラダの味に竹輪の甘さが美味しくコラボ
このレシピの生い立ち
竹輪が微妙に残っていたので食べきるためにサラダにしました。

竹輪とブロッ入り角切りポテたまサラダ

ベジタブル夢花 @cook_40240372

ポテトサラダの味に竹輪の甘さが美味しくコラボ
このレシピの生い立ち
竹輪が微妙に残っていたので食べきるためにサラダにしました。

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材料

じゃがいも 2個
ちくわ 2本
卵 1個
冷凍ブロッコリー 5〜6個
マヨネーズお好み
塩少々

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作り方

1

竹輪を斜め切りの千切りにジャガイモは短冊切りにします。
卵を茹でます
2

茹で卵を水にさらして皮をむき小さい角切りにしてボールへ
鍋にジャガイモと冷凍ブロッコリーをいれて柔らかくなるまで茹でます
3

ブロッコリーを鍋から取り出して、粗熱を取りましたら、小さく角切りにして、茹で卵と竹輪とあえて、軽く塩を振り置いておく
4

柔らかくなったジャガイモをザルに取り、水分と粗熱を取り、卵、竹輪とブロッコリーあえます
5
最後は、マヨネーズと塩で味を調整したら出来上がり

コツ・ポイント

茹で卵はしっかりかために茹でる
お好みで胡瓜など加えてアレンジ
ジャガイモを潰してポテトサラ風にしてもよし

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つくれぽ

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ベジタブル夢花 @cook_40240372

2021/07/27 10:40に公開

資格=野菜スペシャリスト、スィーツコンシェルジュ(ビギナー)食品衛生者取得。経歴=病院や介護関係配膳,オリジナルは多彩に掲載されてそれはとてもいいことだと私も思いますが、やはり昔ながらの素朴な母の味は忘れてはいけないと思うのです。材料費も抑え、けっして贅沢ではないのですが(笑)一般なので手のこんだ献立は作れませんが、よかったらお立ち寄りください。

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