連子鯛のカラフル蒸し物

Name: 連子鯛のカラフル蒸し物
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛 4尾分; しいたけ 5〜6枚; えのきだけ 1袋; パプリカ（赤、黄） 各1個; さやえんどう 6本; 酒 適量; 白だし 30ML; 塩 少々

下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
家にあるもので、作る人がアレンジしやすい組み合わせです。

連子鯛のカラフル蒸し物

下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
家にあるもので、作る人がアレンジしやすい組み合わせです。

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材料

4人分

連子鯛 4尾分
しいたけ 5〜6枚
えのきだけ 1袋
パプリカ（赤、黄）各1個
さやえんどう 6本
酒適量
白だし 30ML
塩少々

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作り方

1

連子鯛はうろこと内臓を取り除き、塩をふっておく。しいたけは軸を取り除き、半分に切る。
2

パプリカは種を除いて薄切りにする。
3

えのきだけはほぐす。
4

深皿にしいたけ、パプリカ、えのきだけ、キッチンペーパーで水気をとった連子鯛を盛り付け、酒と白だしを振りかけてラップする。
5

レンジで5〜7分加熱する。
6

塩ゆでしたさやえんどうを添えて完成。

コツ・ポイント

ふわっとした鯛の身の歯触りに、パプリカで、しょりっとした食感を加ました。
赤、黄、緑の食材で色鮮やかにしました。
蒸し器ではなく、レンジで蒸すので時間短縮が出来ます。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/07/21 05:48に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

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