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ベロつぶ串バター焼き
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ベロつぶ串バター焼き-レシピのメイン写真

ベロつぶ串バター焼き

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

とっても美味しいベロつぶ串バター焼き、とっても柔わらかいです。お酒のつまみに絶品です。
このレシピの生い立ち
つぶかご漁師さんが現場で捌いて、航海中海水処理したぬめりが全くないつぶです。このつぶを食べたらつぶ好きになります。歯が悪くても硬くないので食べやすいです。お刺身用のマツブ等も絶品ですが煮ても焼いても柔らかでとっても美味しいつぶです。

とっても美味しいベロつぶ串バター焼き、とっても柔わらかいです。お酒のつまみに絶品です。
このレシピの生い立ち
つぶかご漁師さんが現場で捌いて、航海中海水処理したぬめりが全くないつぶです。このつぶを食べたらつぶ好きになります。歯が悪くても硬くないので食べやすいです。お刺身用のマツブ等も絶品ですが煮ても焼いても柔らかでとっても美味しいつぶです。

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ベロつぶ串バター焼き

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

とっても美味しいベロつぶ串バター焼き、とっても柔わらかいです。お酒のつまみに絶品です。
このレシピの生い立ち
つぶかご漁師さんが現場で捌いて、航海中海水処理したぬめりが全くないつぶです。このつぶを食べたらつぶ好きになります。歯が悪くても硬くないので食べやすいです。お刺身用のマツブ等も絶品ですが煮ても焼いても柔らかでとっても美味しいつぶです。

とっても美味しいベロつぶ串バター焼き、とっても柔わらかいです。お酒のつまみに絶品です。
このレシピの生い立ち
つぶかご漁師さんが現場で捌いて、航海中海水処理したぬめりが全くないつぶです。このつぶを食べたらつぶ好きになります。歯が悪くても硬くないので食べやすいです。お刺身用のマツブ等も絶品ですが煮ても焼いても柔らかでとっても美味しいつぶです。

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材料

  1. つぶ串 10本
  2. バター 20~25グラム
  3. サラダオイル 大さじ2
  4. 塩胡椒 適量
  5. 柚子胡椒、山椒、青粉 お好み・適量
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作り方

  1. 1

    モスソガイ通称ベロツブ。

    • ベロつぶ串バター焼き作り方1写真
  2. 2

    漁師さんが海水処理後、残った殻を取りのぞき処理後のつぶです。

    • ベロつぶ串バター焼き作り方2写真
  3. 3

    3個づつ串に刺します。10本使用します。

  4. 4

    サラダオイルをいれツブ串を入れます。焼き色がついたら裏返します。

    • ベロつぶ串バター焼き作り方4写真
  5. 5

    バターは、2~3ミリサイコロに切ります。

    • ベロつぶ串バター焼き作り方5写真
  6. 6

    バターをつぶの上に置きます。蓋をして弱火から中火に火加減調整しながら焼きます。

    • ベロつぶ串バター焼き作り方6写真
  7. 7

    蓋を取って塩胡椒をします。

    • ベロつぶ串バター焼き作り方7写真
  8. 8

    5本は乾燥青のりをかけ、他5本は柚子胡椒
    で頂きました。

    • ベロつぶ串バター焼き作り方8写真

コツ・ポイント

このつぶだけは、煮ても焼いても硬くならないで柔らかです。バターを入れてからは、火加減調整して下さい。風味は柚子胡椒、山椒、青粉をかけると、味の変化を楽しめます。炭火で焼くのが一番美味しいのですが、おでんに入れても良いです。

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2021/07/14 11:39に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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