クランブル作り

ひとまとめにして冷蔵庫に入れておく。

生地作り

潰したバナナ（工程21参照）を切るように素早く混ぜ、型に流し入れる。練ったり混ぜすぎたりしない。

ジャムを全体的に塗り広げてその上からクランブルをホロホロとちらす。
大体1cm前後だけどあまり気にせずランダムに全体に。

マフィンは途中25〜30分程で焼き色を見て先に取り出し竹串確認をして生地がつかなかったら出来上がり。

クランブルは、ボウルに計りながら材料を入れていくと作りやすいです。

マフィン型なしなら15cm型に全部入れて焼いても溢れる事無く高さが出て良いと思います。一応敷紙は高さを出しておくと安心。

焼き時間は、オーブンの種類にもよるので、35〜40分位で焼き色などを見ながら取り出して下さい。

マフィン型のみで焼く場合は焼き時間を25分位から様子を見て調整して下さい。

焦げそうなのに中が生焼けの場合は、上からアルミホイルを被せて焼いて下さい。

バナナが完熟でない場合は潰して１分程レンチン。粗熱を取ってから使用してください。

プラムジャムは薄く入れるより、ちょっと多いかな？位の方がジャムの甘酸っぱさとバナナ生地の甘さが相まって美味しいです♪

卵が小さい時などは粉類を10gずつ減らすなどして調整してみてください。

バナナは、溶いた卵を投入した後の器に入れ、泡立て器で上から押し潰すと洗い物が減り、簡単に程よいサイズに潰す事ができます。