おばあちゃんの冷汁
のぶまつ @cook_40299568
食欲が無い夏もさっぱり食べれます。
熱中症対策に味噌がいいです。
このレシピの生い立ち
今は亡き義母がよく作ってくれた料理です。
昔を思い出しながら、久しぶりに作りました。
やっぱり美味しいです。ぜひ食べてもらいたいです。
おばあちゃんの冷汁
食欲が無い夏もさっぱり食べれます。
熱中症対策に味噌がいいです。
このレシピの生い立ち
今は亡き義母がよく作ってくれた料理です。
昔を思い出しながら、久しぶりに作りました。
やっぱり美味しいです。ぜひ食べてもらいたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ沸騰させる。
かつお節を入れて少し煮る。3分位
鰹節を網でこし、出し汁をつかう - 2
卵を解いて、フライパンに油を引き薄焼き卵を作る
- 3
きゅうりをスライスして塩もみする。
- 4
しそをせん切りする。
- 5
②の卵を細く切る。
- 6
すり鉢でごまをする。
- 7
①の味を見て薄ければ本だしを少し入れても可。⑥のすり鉢へ入れ、味噌を入れる。汁は暖かいまま味を見る。氷が入るので濃いめに
- 8
すり鉢から溢れるようなら大きなボールに移す。
氷を少し入れ、卵、しそ、固く絞ったきゅうりを入れる。 -
- 9
⑧に氷を入れ、味を見る。
薄ければ味噌、濃ければ氷を入れる。
お椀に盛って出来上がり。 - 10
素麺や冷麦が合います。
冷汁の具と合わせて召し上がってください。麺で薄まったら具と汁を足して召し上がってください。
コツ・ポイント
汁は氷を入れるので濃いめに作るのがポイントです。
ハムを入れてもいいです。
ご飯にかけちゃっても美味しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22011656
