鍋に水を入れ沸騰させる。
かつお節を入れて少し煮る。3分位
鰹節を網でこし、出し汁をつかう

卵を解いて、フライパンに油を引き薄焼き卵を作る

きゅうりをスライスして塩もみする。

しそをせん切りする。

②の卵を細く切る。

すり鉢でごまをする。

①の味を見て薄ければ本だしを少し入れても可。⑥のすり鉢へ入れ、味噌を入れる。汁は暖かいまま味を見る。氷が入るので濃いめに

⑧に氷を入れ、味を見る。
薄ければ味噌、濃ければ氷を入れる。
お椀に盛って出来上がり。

素麺や冷麦が合います。
冷汁の具と合わせて召し上がってください。麺で薄まったら具と汁を足して召し上がってください。