すり鉢で炒りごまをする。
時間と力が必要。
ごま油を少し入れてしっとりクリーム状になるまで、ひたすらする。

ねり胡麻状になったら葛粉を入れ水100ccで溶いて鍋にいれること4回繰り返す。

すり鉢のすりゴマをきれいに取り鍋に入れる。

木杓子で混ぜながら中火で煮る。
粘りが出るまで約10分焦がさないようにねっとりするよう混ぜる。

ねっとり 粘りがでてくるので、塩をひとつまみ入れ なめらかになるように練る。

水で濡らした器に入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やして固める。
わさび醤油でいただきます。
こんもりしたお湯呑みに入れました。