夏野菜のサンラータンスープかんずり風味
いなほＳネット @inaho1973
上越地域特産の「かんずり」を使用、ピリ辛に仕上げました。
食欲増進間違いなし。暑さには負けないぞ！
このレシピの生い立ち
暑い時でも「美味しく食べられるように」と考えました。発酵食品のかんずりは免疫力アップにも役立ちます。スープ料理は残り野菜の整理にも最適で、アレンジも自由自在。是非お試しください。
夏野菜のサンラータンスープかんずり風味
上越地域特産の「かんずり」を使用、ピリ辛に仕上げました。
食欲増進間違いなし。暑さには負けないぞ！
このレシピの生い立ち
暑い時でも「美味しく食べられるように」と考えました。発酵食品のかんずりは免疫力アップにも役立ちます。スープ料理は残り野菜の整理にも最適で、アレンジも自由自在。是非お試しください。
作り方
- 1
トマトは湯むきをして、１㎝角位の角切りにする。オクラは塩ゆでして、１㎝幅位の薄切りにする。
-
- 2
椎茸は石づきを落とし半分にして薄切りにする。
- 3
水に☆ を入れ、椎茸を入れて火が通るまで煮る。
-
- 4
椎茸がやわらかくなったらトマトとオクラを入れ、軽く火を入れる。
-
- 5
沸騰したら、水溶き片栗粉を入れトロミを付ける。トロミがついたら溶き卵入れてふんわりしたら火を止める。
-
- 6
⑤ 仕上げに、酢、かんずり、塩コショーで味を整えて完成♪
-
コツ・ポイント
・トマトは湯むきをすることで、青臭さも抜け食べやすくなります。
・トロミを付けの際、沸騰したら一度火を止め、水溶き片栗粉を流しいれるとダマになりにくいです。トロミを付けてから卵を入れるとふんわり仕上がります
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