茄子を使った一品料理、おつまみにもこのレシピの生い立ち茄子の消費に！
茄子1本を4枚にスライスする
オリーブオイルにすりおろしニンニクを入れ、しばらく置いておく
明太子をほぐし、マヨネーズを入れ混ぜる。
茄子をアルミホイルを敷いたトレイに並べ、オリーブオイルをぬる
その上に明太子マヨネーズを塗り、ピザ用チーズをのせ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く
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