ゴーヤは端を落とし半分に切り、タネとワタをとる。人参・玉ねぎはみじん切りにし、人参は３０秒位レンジにかける。

玉ねぎに片栗粉をまぶし、挽き肉・人参とaを入れねる←①
ゴーヤの内側に片栗粉をつけ①を隙間なくつめる。

厚さ１.５センチ位の輪切りにし、切り口に片栗粉をつける。少し多めの油で揚げ焼きをする。