長いものヘルシーカツ
ほこたのラクうまレシピ @cook_40296567
長いもを豚肉で包むことで、お肉の分量を減らして、カロリーオフ！
このレシピの生い立ち
長いもは生で食べるのが定番ですが、シンプルなものなのでいろんな食材と合わせやすい特徴があります。食物繊維も豊富なので、まごころ豚の旨味と合わせてヘルシーなカツに仕上げました。揚げる温度を少し高めに設定すれば長いものシャキシャキ感を残せます。
長いものヘルシーカツ
長いもを豚肉で包むことで、お肉の分量を減らして、カロリーオフ！
このレシピの生い立ち
長いもは生で食べるのが定番ですが、シンプルなものなのでいろんな食材と合わせやすい特徴があります。食物繊維も豊富なので、まごころ豚の旨味と合わせてヘルシーなカツに仕上げました。揚げる温度を少し高めに設定すれば長いものシャキシャキ感を残せます。
作り方
- 1
長いもは約8ミリの厚さでスライスします。
- 2
バラ肉に塩こしょうを両面かるくして、片面に片栗粉をまぶし、①の長いもに隙間なく巻き付けます。
- 3
②の全体に小麦粉をまぶしたら、溶き卵にくぐらせて、パン粉をつけます。
- 4
揚げ油は160℃くらいのやや低温で、じっくりと揚げていきます。
- 5
ソースの材料をすべて一緒に混ぜ込んだものを添えてできあがりです。
コツ・ポイント
お肉を巻き付ける際は、最後におにぎりを握る様にぎゅっとしてあげると長いもにしっかりとお肉が密着して離れず、食べたときに一体感を楽しめます。揚げる際はじっくりと揚げることで、中がホクホクの食感になり、生で食べる時とは違った楽しみ方ができます。
🥬日本でいちばん野菜をつくるまち茨城県鉾田(ほこた)市🍠旬の食材を使ったラクうまレシピを発信しています！Instagramでは、レシピ動画を投稿しているのでぜひ見に来てくださいね☺️【Instagram】@hokotano.raku_uma【市ホームページ】https://www.city.hokota.lg.jp/
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