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ゴーヤーと茗荷の和風ピクルス
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ゴーヤーと茗荷の和風ピクルス-レシピのメイン写真

ゴーヤーと茗荷の和風ピクルス

matsuler
matsuler @cook_40308734

夏に積極的に食べたい、ゴーヤーの使い切りレシピ
このレシピの生い立ち
チャンプル以外のレシピを考えていて、辿り着きました。

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ゴーヤーと茗荷の和風ピクルス

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材料

  • ゴーヤー 1/2本
  • 塩 少々
  • 出汁昆布 3枚
  • 紫蘇 3枚
  • 茗荷 3本
  • 赤唐辛子 1/2本
  • 美味しい酢 1カップ
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作り方

  1. 1

    ゴーヤーを2ミリ幅に切り、塩揉みし、30分程放置、苦味を出し、熱湯をかけ回す

    • ゴーヤーと茗荷の和風ピクルス作り方1写真
  2. 2

    出汁を取った後の昆布は二ミリ幅、茗荷は縦に一ミリ幅、紫蘇、細かく切る

  3. 3

    ゴーヤー、茗荷、昆布、紫蘇を酢に漬ける

    • ゴーヤーと茗荷の和風ピクルス作り方3写真
  4. 4

    日持ちさせたい時には、唐辛子を入れてください

コツ・ポイント

漬け込む時間がある場合は、ゴーヤーを厚めに切り、歯応えを楽しんでもらいたい。 

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matsuler
matsuler @cook_40308734
2021/07/22 00:14に公開
「医食同源」健全な心と身体は、最新の栄養学に基づく、良質な食べ物で作られる(^3^)🎵
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このレシピのキーワード

ピクルス 大葉 ゴーヤ みょうが トウガラシ

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