柔らかくなり過ぎたりしなびたトマトの救済トマトソースです。
トマトは出来れば湯むきした方が良いです。

お鍋にオイルとにんにくみじん切りを入れてから火をつけます。

強めの弱火でフツフツしてくるまで炒めます。

フツフツして香りが出て来たら、

切ったトマトを入れます。蓋をして中火で炊きます。

蒸気が出て来たら蓋を開けて、一度かき混ぜます。

再び蓋をして弱火で15分炊きます。

15分たったら、だいぶんくたっとします。

トマトピューレを加えます。（トマト缶でもOK）

お砂糖を加えます。

このまま蓋をせず、中火で15分煮ます。時々かき混ぜて下さい。

15分煮たら、最後にお塩で味を整えます。

フレッシュバジルをちぎって加えます。なれければ、ドライバジルやイタリアンハーブミックスなどでもＯＫ．

できあがり！

チーズと一緒にパスタにからめたり、野菜と挽肉炒めて加えたらミートソースと、アレンジが効きます。