お肉とワインをジッパーに入れ漬け込みます。半日から一晩。
あればローリエも一緒につけます。

玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、じゃがいもは8等分。

鍋に油を敷いて、お肉を焼きます。両面焦げ目がついたら、玉ねぎとニンジンを加えてさらに炒めます。中火で5分。

水、お肉を漬けていたワインをいれ、強火にし沸騰したら灰汁を取り除き、弱火にして60分煮込みます。

じゃがいも、デミグラスソース缶、ケチャップ、ソース、塩を入れ、弱火で20分煮込みます。
じゃがいもに火が通るまで。

お皿によそい、生クリーム、パセリをかけていただきます。