どこで買ったの？と聞かれる梅ひじき
アヤコ（＾ν＾） @cook_40455945
あたたかいごはんにかけて食べてね！もちろんおにぎりにも！
このレシピの生い立ち
九州のお土産でもらった梅ひじきの味に感動して、自宅でも作ってみました。
どこで買ったの？と聞かれる梅ひじき
あたたかいごはんにかけて食べてね！もちろんおにぎりにも！
このレシピの生い立ち
九州のお土産でもらった梅ひじきの味に感動して、自宅でも作ってみました。
作り方
- 1
ひじきは水で戻す（我が家は芽ひじき）
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- 2
カリカリ小梅は細かく切る
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- 3
水で戻した芽ひじきをしっかり水を絞る（私は排水口カバーの袋に入れて絞ります）
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- 4
だし汁を鍋に
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- 5
水を絞った芽ひじきも
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- 6
醤油も
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- 7
砂糖も
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- 8
みりんも入れて、かきまぜる
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- 9
ここでやっと火を点ける！弱火寄りの中火です。火力が強いとすぐに水分が飛んで焦げるので注意です。
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- 10
ある程度炒めたら鰹節を入れる
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- 11
ゆかりを入れる
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- 12
必ず火を止めてから、カリカリ梅を！
（火をつけたままだと梅が茶色くなるので） -
- 13
塩も入れる
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- 14
白ゴマも入れて混ぜる。金ごまがあれば金ごまのほうが見栄えが良いです。笑
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- 15
最後にお好みでごま油をちょろり！
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- 16
完成です！
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コツ・ポイント
ゆかりは減塩を使用してるレシピなので、もし減塩でない場合は塩で調整をしてくださいね。
必ず火を止めてからカリカリ梅をいれてね！綺麗な色味が残りやすいです。
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