★の材料を全てボウル、又はジップロックなどに入れ30分～1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

冷蔵庫から鶏肉を取り出します。

ここで油を天ぷら鍋に入れ、火をかけます。
※弱めの中火が理想です。

片栗粉を濡れていないよく乾いたボウルに入れます。
※結構量使うので多めに最初入れても良いです。足りない時は追い足します。

油を熱してる間に味付けした鶏肉を箸などで1つずつ取り出し片栗粉がまんべんなく付くように付けてください。

5の補足↓
1度に揚げる分ずつ(大体5～8個)やると良いです。揚げてる間に次に揚げる分(第2陣)を用意すると効率的です。

まずは2分揚げ、1度クッキングバットに引き揚げます。
※引き揚げた後、第2陣を鍋に入れ揚げます。

クッキングバットへ引き揚げておいたもの(第1陣)を、第2陣と入れ替え、第1陣を再び2分間揚げます。

第2陣と入れ替えで第1陣をクッキングバットへ引き揚げ、第2陣を引き揚げるタイミングでお皿に移します。

7～9の補足↓
クッキングバットの網の下やお皿の上には予めキッチンペーパーを敷いておくと良いです。

第2陣も2度揚げが2分経過したらクッキングバットで油を落とし、お皿に移して完成です。