調味料としても！カツオ練り梅
暑い季節の万能調味料♪
もちろん、お弁当のお供にも
このレシピの生い立ち
使い道に困っていた超酸っぱい梅干しの活用方法です。
アプリでひらく作り方
- 1
おくミチさんレシピID:18310425のアレンジです。
- 2
梅干しは種を外して細かく刻みます。
- 3
刻んだ梅干し・みりん・酒を入れて加熱します。フライパンはテフロン加工のものを使い、油なしで。
- 4
弱火で炒ると照りが出てきます。味にまろやかさを加えるため、めんつゆも加えます。
- 5
カツオ節を入れます。アクセントに白ゴマも加えて混ぜます。
- 6
粗熱を取って保存容器に入れます。調味料を入れたので冷蔵庫で保存します。
-
- 7
お弁当の端っこにちょこっと
これが美味いんです♪
コツ・ポイント
シワシワで塩味が強い梅干しでも、酒・みりん・めんつゆ・カツオ節を入れることで味がまろやかに。加熱すると梅肉がしっとり柔らか。調味料としても便利！肉・魚・麺料理etc・・・使い道が広がります。
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