ナスは縦に４等分にカットしておく。

カットしたナスに豚肉をぐるぐる巻にする。巻き終わり部分はすべて位置を合わせておく。(裏なら裏、表なら表な感じ)

塩こしょうをして、全体に小麦粉をまぶしておく。(タレが絡みやすくなるため)

フライパンにサラダ油をひいて、焼いていく。巻き終わり部分から先に焼くと肉が剥がれにくくなる。

全体に焦げ目がついてきたら、酒を回し入れ蓋をして、蒸し焼きにする。

キッチンペーパーで油を吸い取り、黄金の味を回しかけ、全体に絡むように混ぜ合わせる。

皿に盛って大葉の千切りを乗せたら完成です。熱いうちにいただきましょう。