鶏手羽元と生姜の黒酢煮
アイコ15 @cook_40296491
黒酢でさっぱり、やわらか！醤油麹を使って旨みアップな鶏の手羽元の黒酢煮。生姜だけでも、ごはんがすすみます！
#簡単
このレシピの生い立ち
なるべく時短で手羽元を柔らかく料理したくて考えました。
鶏手羽元と生姜の黒酢煮
黒酢でさっぱり、やわらか！醤油麹を使って旨みアップな鶏の手羽元の黒酢煮。生姜だけでも、ごはんがすすみます！
#簡単
このレシピの生い立ち
なるべく時短で手羽元を柔らかく料理したくて考えました。
作り方
- 1
お鍋に胡麻油をひいて、潰したにんにく、薄切りにした生姜を入れ加熱する。
※弱火 -
- 2
にんにくの香りがたったら、鶏の手羽元を入れる。
※中強火 -
- 3
軽く炒める。
※2分くらい -
- 4
酒を回し入れる。
-
- 5
アルコールを飛ばしたら、てんさい糖（砂糖）をふりかけて、全体を混ぜ合わせる。
-
- 6
黒酢と醤油麹を合わせておいたものを回し入れる。
-
- 7
全体を混ぜ合わせ、ひと煮たちさせる。
-
- 8
蓋をして10分加熱する。
※中火 -
- 9
一度、蓋を開け、全体をかき混ぜる。
-
- 10
再び、蓋をして10分加熱する。
※中火 -
- 11
こんな感じ。鶏の手羽元と生姜を、いったん、取り出しておく。
-
- 12
煮汁の水分を飛ばすように、時々、混ぜながら煮詰める。
※中強火 -
- 13
煮汁にとろみがついたら、加熱を止める。
-
- 14
【11】で取り出しておいたものを、お鍋に戻してタレをからませたら、できあがり。
-
- 15
お皿に盛って、いただきます。
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コツ・ポイント
・タレを煮詰める時は、焦がさないように混ぜながら煮詰める。
・ゆで卵を入れても◎
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