・小あじは、背の部分の処理をし、胸ビレを取り、内臓を取っていきます。

・キッチンペーパーに広げて、良く水気を拭き取ります。

・塩を少々振り、サランラップをして、冷蔵庫で10分〜15分放置します。

・15分ほど経過したらバットに移します。
・コショウを振りかけます。

・片栗粉をしっかりと施していきます。

・165度位の油に入れてカラッと揚げていきます。

・4分〜5分ほどじっくりと揚げていきます。

・小あじを上げて、油を切っていきます。

・盛り付けて、マヨネーズ七味を添えたら、出来上がりです♪