専用器具不要 簡単手作りパスタ 自家製
1cchie @cook_40297105
専用道具要らずで作れる乱切り生パスタ、マルタリアーティ。もちもちしたシート状のパスタは、濃厚なソースと相性ピッタリです。
このレシピの生い立ち
デュラムセモリナ粉を手に入れたので、さっそく作ってみました。
専用器具不要 簡単手作りパスタ 自家製
専用道具要らずで作れる乱切り生パスタ、マルタリアーティ。もちもちしたシート状のパスタは、濃厚なソースと相性ピッタリです。
このレシピの生い立ち
デュラムセモリナ粉を手に入れたので、さっそく作ってみました。
作り方
- 1
デュラムセモリナ粉(または強力粉+薄力粉を半々)に塩ひとつまみ、卵2個、オリーブオイル大さじ1を加え、フォークで混ぜる。
-
- 2
そぼろ状になったら数分手で押し丸め、ラップをして10分寝かせる。
水和が進んで少し柔らかくなるので、更に5分練る。 - 3
ラップをして30分寝かせる。
- 4
まな板に強力粉を打ち粉して生地を置き、麺棒で1mm厚程度まで延ばす。
-
- 5
3cm角程度の乱切りで、生地を三角形や四角形に切り分ける。
-
- 6
沸騰したお湯で6~8分程度茹でる。
厚さによって微調整。味見してみてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22016066
