オリーブオイルでベーコンを揚げ焼きします。カリカリになったら、オイルごと別の皿にあげておきます。

水にコンソメを溶かし沸騰させ、パスタを茹でます。ベーコンを焼いたフライパンをそのまま使っても大丈夫。

パスタのゆで汁にデンプン由来のうまみ成分がたくさん溶け込んでいるので、それを最大限活用しています。

茹で上がったときに少量の濃～いゆで汁が生成されるように、パスタを茹でるのに最低限必要な水量のみ使います。

ボウルに、卵、マヨネーズ、粉チーズ、黒コショウ少々を加え、卵を切るようにしてかき混ぜます。

パスタを茹でたら、材料の入ったボウルにそのまま投入！パスタの余熱だけで卵液に火を通します。手早くしっかりと混ぜましょう。

盛り付け。お好みで塩、こしょう、粉チーズ、パセリなどを振りかけて。私はこしょう多め、塩お気持ちくらいが好きです。