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新生姜のしそ漬け
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新生姜のしそ漬け-レシピのメイン写真

新生姜のしそ漬け

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

土用干しでできた梅しそと赤梅酢を使った色鮮やかな新生姜漬けです。
このレシピの生い立ち
しそ梅を土用干しした後にできる赤しそと赤梅酢を使った新生姜です。鮮やかな色が食欲をそそります。

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新生姜のしそ漬け

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味付けアドバイザー @cook_40279972

土用干しでできた梅しそと赤梅酢を使った色鮮やかな新生姜漬けです。
このレシピの生い立ち
しそ梅を土用干しした後にできる赤しそと赤梅酢を使った新生姜です。鮮やかな色が食欲をそそります。

土用干しでできた梅しそと赤梅酢を使った色鮮やかな新生姜漬けです。
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材料

1回分
  • 新生姜 300g
  • 梅しそ 50g
  • 赤梅酢 50cc
  • 合わせ酢(すし酢) 100~200cc
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作り方

  1. 1

    新生姜は変色しているところがあれば皮をむき斜め薄切りにする。

  2. 2

    1.を沸騰したお湯で40秒茹でザルに上げて流水で粗熱を取り水分を切る。

  3. 3

    蓋つきの容器に2.を入れ梅漬けの赤しそと合わせ酢と赤梅酢を入れ生姜が調味液に浸かるようにする。

  4. 4

    冷蔵庫で1晩置いたらできあがりです。

コツ・ポイント

新生姜はサッと茹でると早く味が染み込みます。
赤梅酢や梅しそが無い場合は合わせ酢(又はすし酢)だけでもおいしくできあがります。

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味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972
2021/07/28 00:55に公開
一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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