小麦粉、きび砂糖、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、ベイキングパウダー、塩をボウルに入れ、軽く混ぜる。

①の粉物に、すりおろした人参、なたね油、豆乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。(小麦粉が入っているので混ぜすぎ注意)

②で混ぜたものを容器に流し込む。(今回は20cm x 20cmの容器)

予熱したオーブンに35分程入れて焼く。
(途中20分後ぐらいに、向きを入れ替える)

好みで豆乳アイシングをのせたら完成！