鶏むね肉でスパイシーチキンフィレ
よししおばあちゃん @cook_40299634
鶏むね肉をジューシーに揚げました。
揚げた後にワインで蒸すので、ふっくらして香りが豊かです。
このレシピの生い立ち
毎回唐揚げだと芸がないので洋風な味付けにしたところ、息子たちに好評でした。
鶏むね肉でスパイシーチキンフィレ
鶏むね肉をジューシーに揚げました。
揚げた後にワインで蒸すので、ふっくらして香りが豊かです。
このレシピの生い立ち
毎回唐揚げだと芸がないので洋風な味付けにしたところ、息子たちに好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
☆をボールの中で混ぜ合わせ、鶏むね肉を10〜15分漬ける。
- 2
鶏むね肉をボールから出し、水分をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。
- 3
食べやすいサイズにカットする。
味が染みやすくなるので、厚さ8〜10mm程度に削ぎ切りをするのがおすすめ。 - 4
肉をまな板に並べ、マキシマムとお好みで塩、テーブル胡椒をかけて、指で肉にすり込む。
- 5
肉を乾いたボールに移し、5分ほど寝かせる。
- 6
小麦粉を肉にまぶし、表面を均一に白くする。
- 7
フライパンに油を薄く敷き、中火で片面3分ずつ焼く。
- 8
白ワインを加え、片面4分ずつ煮込んで完成。
コツ・ポイント
マキシマムの代わりにナツメグ、白ワインの代わりに料理酒やビールでもおいしく食べられます。
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