今井家のもつ煮
今井’sキッチン @cook_40328422
お好みで七味唐辛子、すりごまなど散らすと美味しさアップします(^-^)
このレシピの生い立ち
居酒屋のもつ煮を自宅で再現してみました(^^)
今井家のもつ煮
お好みで七味唐辛子、すりごまなど散らすと美味しさアップします(^-^)
このレシピの生い立ち
居酒屋のもつ煮を自宅で再現してみました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
〜下処理〜
お湯を沸かして、モツを5分ほど沸騰させる。水でよく洗い流す。
この作業を2〜3回繰り返す。 -
- 2
食べやすい大きさにモツをカットする。
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- 3
材料カットする。ニンニク・生姜はみじん切り。大根・人参はイチョウ切り。こんにゃくは手でちぎる。
-
- 4
鍋にごま油とニンニク・生姜のみじん切りを入れ、焦げないように炒める。
-
- 5
大根、人参、こんにゃく、モツを順番に鍋に入れていく。
- 6
水を入れて中火で吹きこぼれないように様子を見ながら30分程煮込む。
-
- 7
☆調味料を入れ、豆腐をちぎり入れ、また40分程煮込む。
-
- 8
40分程煮込むと水分がこのくらい飛びます！
味見して味を調整します。 -
- 9
盛り付けて、輪切りのネギを散らせば完成です(^^)
-
コツ・ポイント
ボイルされている白モツでも、しっかり下処理する事で臭みがなくなるので下処理はしっかりする事をおすすめします(^^)！
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