牛乳とココナツクリームの濃厚ハウピア
なおなおなおせ @cook_40153336
ハワイ伝統のお菓子ハウピア！あまり知られていないお菓子でもあります。ココナツクリームとミルクで濃厚に仕上げました
このレシピの生い立ち
ココナツクリームがあまり、用途を考えた時に閃いたレシピですとても濃厚で美味しいので是非試してみてください
牛乳とココナツクリームの濃厚ハウピア
ハワイ伝統のお菓子ハウピア！あまり知られていないお菓子でもあります。ココナツクリームとミルクで濃厚に仕上げました
このレシピの生い立ち
ココナツクリームがあまり、用途を考えた時に閃いたレシピですとても濃厚で美味しいので是非試してみてください
作り方
- 1
ココナツクリームと牛乳をダマにならないように少しずつ混ぜ合わせ、水を加える
- 2
①の1/3ほど取り、コーンスターチを加え溶液を作っておく
- 3
①の残り2/3を火にかけ砂糖を加える
- 4
沸騰したら弱火にして、②で作った溶液を加え、ゴムベラでよく混ぜながら加熱をする
- 5
周りを落としながら15分ほどよく練り合わせ、「ツヤ」が出て「もったり」とするまで混ぜる
- 6
型に流し粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ冷やし固める
コツ・ポイント
ポイントはしっかりと火を入れ練り込む事！火入れが甘いと粉っぽくなってしまいます！
カップは可愛いものなどに変えてアレンジしてみてください
コーンスターチは料理よって硬さ調節ができます
目安
大さじ5は滑らかプリン、大さじ8は硬めの杏仁豆腐
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