ボールに☆をすべて入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

みじん切りのにんにく、しょうがをサラダ油（分量外）で炒めます。香りがたったらみじん切りのねぎも一緒に炒めます。

②でひき肉も炒め、色が変わったら、料理酒、豆板醤を入れて、炒めます。

ひき肉に火が通ったら、★を加えてしっかり味が均一になるよう炒めたら、肉みそ完成です。

そうめん、卵、青菜（今回は小松菜）をそれぞれ茹でて用意します。どんぶりによそい、万能ネギとラー油をかけて出来上がり。