※印、ザーサイ微塵切りネギ微塵切り合わせて胡麻油、黒酢、醤油、鶏ガラパウダーでタレ作っておきます。

熱したフライパンに多めに胡麻油ひいてニンニク&生姜＆唐辛子こがさず炒める。豚バラ軽く炒めてからナス入れて炒める。

しお、胡椒して味付けして下さい。
茄子が油しみて良い感じになったら皿に盛って、先程のザーサイとネギだれかけて出来上がり！