冷製ナスの治部煮
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
鶏肉にまぶした片栗粉が煮汁の
中でトロッとしてナスがますます
美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
皮を剥いたナスがとても美味しそうに
見えたので鶏肉と合わせて冷製で
作って見ました。
冷製ナスの治部煮
鶏肉にまぶした片栗粉が煮汁の
中でトロッとしてナスがますます
美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
皮を剥いたナスがとても美味しそうに
見えたので鶏肉と合わせて冷製で
作って見ました。
作り方
- 1
ナスはヘタを取り縦半分に切り、皮を剥いたら水にさらす。
-
- 2
オクラはヘタを切る。
- 3
鶏胸肉は縦半分に切り5〜6ミリの削ぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
-
- 4
鍋に煮汁を作り沸騰したら弱火にして鶏肉を一切れずつ入れる。
- 5
2分くらい煮てナスを加える。
1分程したらオクラを入れ
落とし蓋をして5分位煮て
火から下ろしたら氷水を当て冷やす。 - 6
器に盛り下ろし生姜を乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
ナスは皮を剥いたら5分ほど水に
さらし、アク抜きをする。
鶏肉は片栗粉が付いているので一辺に入れず一枚ずつゆっくり入れる。
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