丼汁
鍋に水、白ワイン、擂おろします生姜、ザラメ、醤油、旨味調味料を入れて沸かします。

①に薄くスライスされた牛肉と豚バラ肉、白滝、串切り玉葱を入れて弱火でじっくり煮ます。

②が大分色付いたら、更に追い玉葱をして更に煮てシャキシャキ感が残る程度で火を止めます。