キノコのペペロンチーノ
マイケルの料理 @cook_40212796
キノコをたっぷり使ったペペロンチーノです。好みのきのこでどうぞ。
このレシピの生い立ち
キノコをたっぷり食べたくてシンプルなペペロンチーノのアレンジレシピです。
イタリアの辛口白ワインが合います。
今日はピノグリと頂きました。
キノコのペペロンチーノ
キノコをたっぷり使ったペペロンチーノです。好みのきのこでどうぞ。
このレシピの生い立ち
キノコをたっぷり食べたくてシンプルなペペロンチーノのアレンジレシピです。
イタリアの辛口白ワインが合います。
今日はピノグリと頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
キノコをほぐす。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんにく、豆板醤を弱火で炒める。
-
- 3
にんにくが炒まればキノコを入れて強火で炒める。
塩を入れたパスタの茹で湯を120ml入れてフライパンを振り乳化させる -
- 4
パスタはアルデンテに茹でて、フライパンに移し、全体が絡むように混ぜ合わせ、乳化したソースを吸わせる。
- 5
器に盛り付け、糸唐辛子をのせる
-
- 6
キノコに含まれる食物繊維は腸内環境を整え、ビタミンD,B2はカルシウムの吸収を助け、脂肪の代謝を良くします
- 7
唐辛子のカプサイシンは脂肪燃焼効果があります。
にんにくには多くの栄養素が含まれ、疲労回復、血行促進効果があります
コツ・ポイント
キノコは強火で炒めることで食感がある仕上がりになります。
キノコの炒め上がりと、パスタの茹で上がりの時間を合わせると美味しく仕上がります。
パスタはブロンズダイスのディチェコ1.6mmを使っています。
つくれぽ
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