玉ねぎはくし切り、トマトはざく切り、豚バラも適当な大きさに切る。
豚バラには塩麹の半量を揉んでおく。

卵4個を溶き、みりん、塩を入れて混ぜる。フライパンに油を引き、卵をふんわり加熱し、一度取り出す。　

豚バラを、炒め、玉ねぎ、トマトも炒める、火が通ったら、塩、塩麹、オイスターソースで味付け。卵を戻して出来上がり。