肉なしダブル豆腐ハンバーグ
漆黒堂本舗 @cook_40230077
いつもの豆腐ハンバーグに高野豆腐をプラスしてみたら肉無しとは思えない食感に。食べ応え◎なダイエットメニューです
このレシピの生い立ち
以前アップし、つくレポもいただいております［肉無し豆腐ハンバーグ］の改良版です。
刻んだ高野豆腐を加えることで肉に近い食感が得られ、噛む満足度も格段にUPしました。是非お試しください。
肉なしダブル豆腐ハンバーグ
いつもの豆腐ハンバーグに高野豆腐をプラスしてみたら肉無しとは思えない食感に。食べ応え◎なダイエットメニューです
このレシピの生い立ち
以前アップし、つくレポもいただいております［肉無し豆腐ハンバーグ］の改良版です。
刻んだ高野豆腐を加えることで肉に近い食感が得られ、噛む満足度も格段にUPしました。是非お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
①水orお湯で高野豆腐を戻す
②木綿豆腐をレンチン600w/3分→ザルにあけて水切り - 2
水気を絞った高野豆腐と玉ねぎをフードプロセッサで各々みじん切りにする
※大きさの目安はひきわり納豆サイズ -
- 3
ボウルにハンバーグ材料をすべて投入。よく混ぜ合わせる
- 4
タネを6等分して厚めに成形→ごま油を敷いたフライパンで焼く（弱めの中火）
-
- 5
焼色がついたら裏返し蓋をする→火力を弱め、玉ねぎに火を通すようじっくり焼く
- 6
ハンバーグが焼けるまでの間に和風あんかけを作る
- 7
鍋に片栗粉以外のあんかけ材料を入れ火にかける→柔らかく煮えたら水溶き片栗粉でトロミをつける
- 8
焼き上がったハンバーグにたっぷりかけて完成
コツ・ポイント
※あんかけのトロミが弱いと汁気を吸って食感が損なわれます。あんは固めにポテッと仕上げてください（みたらし団子の餡くらいの固さ）
※豆腐ハンバーグは焼き割れしやすいので、厚めに成形するのがコツです
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22020635
