小さなフライパンに、ニンニクの微塵切り、トマトと玉葱の粗微塵切り、烏賊墨ペースト、コンソメを入れます。

ヒイカは全部、頭から胴体を抜き、頭の軟骨を外します。

胴体は、キッチン鋏で目の上下を切りはなして目は捨てます。

ヒイカ、バター、カットされた赤唐辛子をフライパンに加え、ヒタヒタに水を足してヒイカに火を通します。

ヒイカが縮まって白くなったら出来上がり。
味見してください。
十分と思いますが、もしも足りなければお塩を足して下さい。