おから煮に牛乳を加えて混ぜ合わせる。

ひき肉と①と卵、料理酒を混ぜて、軽く粘りが出るまでこねる。

塩コショウと片栗粉を加えて混ぜ込み、食べやすい大きさに肉ダネを取って、空気を抜く感じで手で丸める。

フライパンにオリーブオイルをしき、③で丸めた肉ダネを加えて両面をよく焼いてできあがり。