ニンニクは、包丁の背でたたいてつぶして、みじん切り。

ミョウガは、ななめの千切り。

ブタコマ肉のオモテウラを大根おろしに浸ける(1秒)。これで火を入れても、ブタ肉が固くならない。

ニンニクを、香りが立つまで弱火で炒める。

ブタコマ肉を加えて、中火で炒める。

ブタコマ肉にある程度、火が通ったら、ミョウガを加えて、炒める。

中華スープの素と黒コショウで調味。

ごはんを盛った丼の上に炒めた具をのせ、ゴマ油をかけ回し、白ゴマを散らせば、できあがり。