ほうれん草はさっとぬらして袋に入れ、600Wレンジで1半半加熱→冷水であく抜きをして水気を絞り、みじん切りにする。

皮を取り除いた生サーモンに軽く塩こしょうをし、片面（皮面）のみ薄力粉をさっと振る。

温めたフライパンにサラダ油を引き、片面（皮面）だけをさっと焼いて取り出す→食べやすい大きさにカットしておく。

フライパンをペーパーで綺麗に拭いたら豆乳とほうれん草を加える。フライパンをゆすりながら豆乳をとろっとさせる。

塩と砂糖を加えて味の調整をし火を止める。

サーモンを器に盛り付け、上から5のソースをたっぷりかけたら完成です。仕上げに黒こしょうをたっぷりかけて、さぁ召し上がれ♪