茄子と長芋のさっぱり漬け(作り置き)
暑い日にさっぱりと！！
このレシピの生い立ち
安く大量買いしてた茄子がしわしわになってきたので救済。
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- 1
茄子を縦半分に切り、皮側に格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに乱切りにします。
- 2
長芋は薄く切り細切りにします。
- 3
フライパンにごま油をひき、茄子を焼きます。
-
- 4
タッパーに☆を入れ混ぜ合わせておきます。
- 5
茄子がしんなりするまで焼けたら４のタッパーに入れ軽く混ぜ合わせます。
- 6
細切りにした長芋も入れ、上から大葉をキッチンバサミで細かく切り入れて混ぜ合わせます。
- 7
熱が冷めたら蓋をして冷蔵庫へ入れて冷やしましょう。
- 8
翌日味が染み染み～！！
コツ・ポイント
ひたひたに浸からない場合、上からキッチンペーパーを被せるとキッチンペーパーが☆を吸い、浸かってない上側にも味がしっかり染み込みます。
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