鶏モモ肉200gを1口大に切ります

パッドに切った鶏モモ肉を入れ
塩胡椒少々（大きい口側で4振り程）振り
よく揉み込みます

おろしニンニク大さじ1、おろし生姜大さじ1を入れ
よく揉み込みます

酒大さじ1、醤油小さじ1/2入れ
よく揉み込み、常温で５分置きます

小麦粉→片栗粉→素麺の順につけていきます
小麦粉はよく揉み込み、片栗粉はまぶす程に、素麺は全体につくようにまぶします

サラダ油適量（底から2cm程度）フライパンに入れ、中火で熱します
箸に気泡がつくようになったら肉を入れ1分30秒揚げます

全て裏返し、1分30秒揚げます

一度、キッチンペーパーに取り出し3分間常温で、置いておきます

フライパンを強火にし、再度唐揚げを揚げます
片面30秒ずつ揚げます

油をきり、器に盛り付けて完成です！