連子鯛バーガー

Name: 連子鯛バーガー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛 4匹; 青ネギ 2本; トマト 2個; レタス 2枚; 卵 2個; バンズ 4個; 焼肉のタレ 適量; 塩コショウ 適量; 油 適量; バター 適量

下関おきそこ @cook_40251032

第2回連子鯛料理コンクール（平成27年度）入選レシピです。
このレシピの生い立ち
連子鯛を若い人が買うイメージがなかったので、ハンバーガーというなじみのある食べ物にすることによって、若者にも身近な食材になってほしいと思った。

連子鯛バーガー

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分

連子鯛 4匹
青ネギ 2本
トマト 2個
レタス 2枚
卵 2個
バンズ 4個
焼肉のタレ適量
塩コショウ適量
油適量
バター適量

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作り方

1

連子鯛を3枚におろす。
2

おろしたフィレを包丁でたたき、粘り気が出るまで細かくする。
3

たたいたフィレをボウルに入れ、塩コショウ、卵、細かく切った青ネギを混ぜ、手で良く揉む。
4

手で型を作り、フライパンで弱火でじっくり焼く。
5

焼き目がついたものを、バンズではさみ、トマト、レタスを入れて完成。

コツ・ポイント

フィレをたたく時、骨などが残らないようにしっかりたたく。
身が崩れやすいので、フライパン上で引っくり返す時に気をつける。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/08/09 23:07に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

バーガートマトレタス連子鯛バター卵青ネギ

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