豚肉はA(醤油、酒各小さじ1)で下味をつける。

人参は乱切りにしてレンジにかける。

ピーマンは乱切り、玉ねぎは半月切り、椎茸は細切りにする。

①の豚肉に溶き卵を加えてよく揉み込む。片栗粉を加えて合わせ、油で熱したフライパンで焼く。

②③の野菜も入れて中火でさっと炒める。

B(醤油、酢、砂糖各大さじ1、ケチャップ大さじ2、鶏ガラ小さじ1、だし汁100cc)を入れて素早く混ぜて器に盛る。