お米を正確に計量します。

お米を研ぎ、水（分量外）に 1 時間以上つけます。このお米は無洗米なので研がずにそのまま水につけています。

お米の水を切り、電気ポットなどで沸かした熱湯を注ぎます。

最大火力で加熱します。

沸騰したらタイマーを 8 分にセットします。
噴きこぼれそうになったら蓋を開けても大丈夫です。

ぶくぶくが落ち着いたら蓋をし、耳を澄ませます。
なべ底でぱちぱちという音が聞こえてきたら、火力を最小にします。

8 分タイマーが終わったら火を消してふたを開けます。

しゃもじで少しすくってみて味見します。水っぽければ次から水の量を減らします。

炊けたご飯をおひつに移します。おひつがなければボウルに移してキッチンペーパーをかぶせます。

ここからおこげを作ります。
ご飯を移すとき鍋の底に少しだけ残して、それをなべ底に均一になるように押し付けて均します。

最小火力で 10 分くらい過熱します。

香ばしいにおいがしてきたら、よく見るとお米が鍋から少し浮いているのがわかります。

お箸か竹串などで突っつくと丸ごとおこげが剥がれます。
おやつにどうぞ。