家族感激・お家で料亭の味！超簡単アユご飯
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
料亭などで出されるアユご飯。家族も驚く味！生のアユが手に入ればとても簡単にできる。焼く、炊く、混ぜるの簡単３ステップ！
このレシピの生い立ち
料亭で食べた味を再現しようといろいろ試してこのレシピができました。
炊きあがった時・食べる時の香りがとてもよく感動します。
関西圏の方は薄口しょうゆ大さじ１くらいがぴったりだと思います。
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- 1
鮎は水を張ったボウルに入れ、ぬめりを取るようにして洗います。
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- 2
鮎に塩を振ってグリルで焼きます。表面に焦げ目が軽くつけば大丈夫です。
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- 3
お米をお釜に入れ、醤油と酒を加えた後に水を規定量入れます。その上に焼いたアユを置いてご飯を炊きます。
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- 4
炊けたら鮎を取り出し身をほぐしてご飯に混ぜてお釜のふたをして少し蒸す。茶碗にご飯をもり細切りにしたシソをのせれば完成です
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コツ・ポイント
アユにあら塩を振って焼くとおいしいです。炊きあがりを見せると感動します。
薄口醬油を使うと上品に仕上がります。
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