●食材を切る
玉ねぎ　1.5cmのざく切り
トマト　大きめにざく切り

しいたけ　半分にカット。
きゅうり　1cmの輪切り。
茄子　1cmの輪切り、大きいものは半分にカット。

●炒める

弱火にかけ、オリーブオイルでニンニクを香りがたつまで炒める。

最初に玉ねぎを入れ、塩をふたつまみして炒める。

トマト【以外】を入れ、塩をふたつまみして炒める。

油が全体的に回ったら、トマトを入れ、炒め煮る。

全体がくったりしたら、味見して塩かげんを調整する。